重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

西点学校|芝士麦香焗紫薯

食材
17.5*7.5cm长方形慕斯圈
紫薯   150g
纯生燕麦片  125g
马苏里拉芝士  适量
淡奶油   50g
步骤
①紫薯蒸熟去皮压成泥②淋入一部分淡奶油拌成细腻奶油紫薯泥。
③燕麦加入适量淡奶油拌匀。
④烤盘下垫油纸放上慕斯圈。
⑤先铺一层紫薯泥压实。
⑥再铺一层麦片压实,如此重复到差不多满。
⑦留约2cm铺上马苏芝士碎⑧烤箱预热200度5分钟,把码好的燕麦紫薯泥放入。中层烤约20分钟然后转底层烤5分钟至表面芝士变得焦黄。
⑨取出脱模切块即可享用。
TIPS
①这款是无糖的,只有紫薯淡淡的甜味及芝士的香浓。如你特别嗜甜可把一半淡奶油换成炼奶或全部用炼奶代替。
②为方便切块及外带我烤的时间较长,最后转下层可让底部烤得微黄更坚挺。也可用独立容器如布丁杯一层层码上去不压实,放烤箱中层缩短烤的时间即成软身版本,用勺子挖来吃是另一种享受。

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