重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

重庆法式西点(甜点)学习哪些内容?

法式甜品拥有与生俱来的气质,种种细节让人瞬间置身于洒满阳光的香榭丽舍大街,浪漫的法国情怀油然而生。重庆百瑞斯特法式西点(甜点)培训班一直保持与国际课程接轨的状态,本期推出的法式甜品课程,涵盖多种法甜的经典及时尚款,引用法国著名甜品大师的御用配方,经过反复改良,摒弃以往法甜中的齁腻口感,以清爽轻盈的姿态呈现给大家,让学员掌握最扎实的制作技术,由浅至深,理论与实践完美结合。老师会尽心尽力认真负责解答每位学员的疑问,课后有任何问题也可远程咨询。
课程内容
1、香草柠檬慕斯
2、法式豹纹甜橙巧克力慕斯
3、榛子小五花慕斯
4、草莓穆斯林
5、焦糖米娜布蕾
6、彩绘蛋糕卷
7、黑巧魔法棒
8、白巧克力优格慕斯
9、闪电泡芙
10、五十铃抹茶大理石磅蛋糕
以上课程会更具行业和市场适当调整,以咨询时的学习内容为主!
一款好的甜品,不仅要有漂亮的外表,更要有丰富的口感,内部的层次结构决定论了甜点好吃与否的关键。所以,在这些天里我们会尽心尽力让大家学习并掌握所有课程内容,指导如何统筹时间,在最短的时间内安排出品流程,产量最大化,我们要学习的绝不仅仅是十款产品,而是组成这些甜品的每一部分,导师会教大家学会融合贯通,根据自己的口味和市场的需求,将它们拆分、调整再重组,变幻出更多具有个人特色的甜品。
香草柠檬慕斯
法式柠檬酥粒+香草比斯基,搭配鲜果库丽及香草慕斯,口感层次丰富,色泽清新可人,满满的少女情怀。
法式豹纹甜橙巧克力慕斯
新鲜熬制的香甜的橙酱,搭配巧克力慕斯,造就了此款慕斯不同凡响的口感。(此蛋糕包含巧克力体、巧克力慕斯、香橙慕斯、橙子酱、巧克力淋面)
榛子小五花慕斯
法甜中是最爱之一,结合布朗尼蛋糕、榛子慕斯、巧克力慕斯、榛子淋面、巧克力薄脆为一身,这绝对是法甜中的“夜礼服假面”!
闪电泡芙
其特点在于口感细腻润滑,吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完,速度如闪电般迅猛,也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候,伴有闪电般的裂纹,故得其名。目前,闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地,并不断被赋予新的创新和定义。
草莓穆斯林
当季最新鲜的草莓,混合马斯卡彭乳酪的香草奶油酱,口感顺滑醇香,齿间回味绵长,是当下最温暖的甜品。
焦糖米娜布蕾
适合女生的热卖单品,主要是掌握布雷的状态,举一反三就秒懂榴莲、芒果、草莓等布蕾
白巧克力优格慕斯
香酥饼底+浓郁芝士层+优格置顶,口味清新酸爽淡雅,更重要是人家不需要水浴,属于快手蛋糕那种噢….
五十铃抹茶大理石磅蛋糕
先普及一下知识,抹茶粉是采用天然石磨研磨成微粉状的蒸靑绿茶。是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品。五十铃是一个型号,属于丸九小山园,一般在宇治的商店有卖,保质期很短,开封后只有一个月的保质期,so贵自然有贵的道理喽!
彩绘蛋糕卷
作为能在开课一年后仍然保留的经典产品,不仅是因为它的配方背景耀眼,口感独特,更是因为它是全国各私房蛋糕品牌中的出镜率最高的产品。
这款产品的制作方法特别,非常具有教学意义,让我们在课程中一起慢慢学习。

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admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
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