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零基础学习法式西点甜品的心得

看过BBC的一个节目,讲的是一个热爱烹饪的英国女孩,带着她对法餐独到的见解,在巴黎的一个小小厨房里,把一道道美食讲解得生动有趣;她的兴趣在于简单易做的法国菜,当然,必不可少的自然是最富盛名的法式甜点。

有人说,“当你在巴黎,访问一个法式蛋糕店就像是一个日常仪式”。

在充满浓浓浪漫情怀的法国,人们将甜品和艺术品划等号。即使在人人都能品尝的今天,法式甜品的每个角落仍然散发着当年的贵族宫廷气息。哪怕在日益浮躁的快消时代,总有一个角落,能唤醒人们对艺术的浪漫和追求。

“对待法式糕点店,法国人无疑是严肃的,这是他们的生活艺术,是一种生活方式。”

如果说传统的法式甜点犹如甜点界的柏拉图,在它之后的甜点文化只是对它的诠释和补充。那么现在的甜点则是年轻艺术家们的新方向,每个人都在试着去重新审视传统糕点并赋予它们新的外表和口味。

说起法式西点,我的认知在某个阶段一直停留在马卡龙、法式拿破仑和慕斯蛋糕这类传统糕点上。那时,对法式甜品的第一印象就是贵,量又那样的不实惠,好像也不值得穷学生去品尝。而且县城的蛋糕店还没有现在那么多,卖的糕点也远远没现在的精致诱人。后来上了大学,自己开始赚生活费贴补了,然后开始零基础学习法式西点甜品,仿佛进入了一道不一样的幸福之门,从此入了坑。

后来的很多日子里,每当路过甜品店,各式精致的法式甜品总能第一时间夺走我的注意。我相信面对那些赏心悦目的糕点,挪不动步的绝不只我一个。色彩缤纷的糕点往往让人在不经意间少女心炸裂。

谈起甜品,很多人总是先陶醉,尔后才想起怕胖,再然后,无法自控地细细品尝,再陶醉。每个人身边总有那么一两个这样忐忑着纠结着踟蹰着然后果断奔向甜品区的可人儿。从他们品味甜品的陶醉表情里,你能清晰地感受得到:享受甜品,会让你在忙碌生活中感受到美好和心灵的慰藉。对甜品的热爱,无关职业、年龄与性别,超越种族与国界。

有人说,诗的唯美道不尽法式甜点的魅力,散文的缠绵悱恻又不能完全表达西点师的浪漫温馨。味蕾永远不会骗人,法式甜点的浪漫气息与其美味是否令你的心不自觉地飘到附近甜品店、咖啡馆里了;趁着阳光正好,多出去走走吧, 尽情表达你对生活的热爱和情趣。

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