重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】贝瑞布丁制作

混合鲜果酱1L
糖100-150g(根据果酱的甜度调整)
白吐司面包1整个
鲜奶油适量
将新鲜水果与100g糖混合放入锅中,小火加热,不时搅拌一下,直到糖完全溶化。根据自己的口味调节糖的多少。果酱继续小火熬制5分钟,离火,室温冷却,备用。
选择一个类似于图片中的容器,将面包修整成合适的形状,拼合在底部。用勺子将一半果酱倒入面包底层中,再将面包拼接覆盖在果酱上,倒入剩余的果酱。再添加最后一层面包作为顶部,尽量使面包将果酱密封在容器中。
将做好的布丁用锡箔纸覆盖,并在锡箔纸上压上重物。放入冰箱冷藏36小时。食用前淋上鲜奶油,制作完成。
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