重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

重庆专业培训西点之鼹鼠蛋糕详细制作教程

传说中,女生都有两个胃

其中一个胃是专门留给吃甜品的

这句话说得一点都没错~

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蛋糕底松软,奶油忌廉香滑

而且颜值还萌萌哒!

相信没有多少人能够抵挡这蛋糕的诱惑!

刚好我这有一份

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最喜欢的就是坐在落地窗旁的桌椅上

沐浴在冬日阳光里,一件蛋糕、一杯果饮

一个人午后也能好生惬意~

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德国鼹鼠小山丘蛋糕

简单粗暴好做极了

烘焙新手也能hold住~

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鼹鼠蛋糕

蛋糕外面的那层粉粉绵绵

里面丝滑醇厚

一口下去回味无穷

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在德国的家庭庆生Party上,有款常见的蛋糕,这款蛋糕有个有趣的名称——巧克力鼹鼠蛋糕。鼹鼠蛋糕的外面和底部是浓郁的巧克力,里面有新鲜香蕉作内馅,佐以淡奶油调和两种味道。当德国小朋友生日的时候,德国妈妈都会做一个可爱的巧克力鼹鼠蛋糕一起庆生,但为什么此款蛋糕的名称是「鼹鼠」呢?猜猜看………….

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蛋糕外面的那层粉粉绵绵,里面丝滑醇厚,一口下去回味无穷

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黄油125g、糖125g、蛋3颗、泡打粉10g

低筋面粉250g、可可粉30g、牛奶30ml

香蕉3根、打发淡奶油400g

巧克力碎片90g、香草精1茶匙

工具:

26cm活底蛋糕模具

蛋糕胚:将黄油、糖、蛋、奶、泡打粉、面粉和可可粉陆续倒入一个碗中,然后将所有材料搅拌均匀。接着将此混合物倒入模具,并放入180 ℃烤箱烤30~40分钟。

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蛋糕烤好后,用汤匙将中间的蛋糕挖出,并在此空间放入3根香蕉,放好后,先放置一旁。

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内馅部分:将打发的淡奶油、巧克力碎片和香草精倒入另一碗中,搅拌均匀后,倒在步骤二的香蕉上。

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最后一步,也是最重要的步骤:将步骤二挖出来的巧克力蛋糕「块」,作为巧克力「屑」撒回到蛋糕上,然后再撒些可可粉,完成。冷藏后更好吃~

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答案是——因为上面的巧克力屑很像是鼹鼠挖过后的土~

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