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很火的韩式水果奶油蛋糕,仅需要三步就搞定?

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这款葡萄奶酪蛋糕,凭借清绿色的大气外观,爽脆多汁的阳光葡萄,与浓香的奶油芝士迅速风靡外网,它用料健康,特别是用到的阳光青提,清甜爽口,搭配奶油芝士一起好吃极了,极度舒适的滋味特别适合家人分享啊!

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而在造型上有一丝创新,上边一层椭圆形果冻不需要任何模具,怎么做的?来,我们用3步来搞定,首先看需要的材料:

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阳光青提奶油芝士蛋糕 / 配方

蛋糕底

消化饼干:90g 黄油:45g

奶油芝士蛋糕

奶油奶酪:250g 糖:65g 原味酸奶:50g

香草精:3g 柠檬汁:5g 吉利丁片:5g 淡奶油:150g

果味果冻

桃子/青提味饮料:200g 吉利丁片:6g

模具尺寸:6寸加高

第一步. 蛋糕底

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消化饼干碾碎,倒入融化的无盐黄油搅拌均匀,然后倒入模具中压平压实,送入冰箱冷藏。模具可以用慕斯圈,可以用活底蛋糕模。用慕斯圈记得用保鲜膜封底。

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冷藏的同时,我们拿出阳光青提,对半截面切开,切几片用来贴在模具上。这品种大家可以上淘宝搜阳光玫瑰青提,推荐日本玫瑰香印青提,非常好吃。

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第二步. 奶油芝士蛋糕

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温室软化的奶油奶酪搅打至顺滑,然后加糖搅拌至顺滑状态

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依次加入柠檬汁、原味酸奶、香草精充分搅拌至顺滑无颗粒状态。

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然后倒入融化的吉利丁,快速地搅拌均匀。

(吉利丁冷水泡软后,微波炉加热10秒)

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最后将打发至5成发的奶油倒入奶酪糊中,继续搅拌均匀。5成发的奶油就是具有浅浅的纹路,还有较强的流动性状态。

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先倒入一小层奶油糊入饼底铺平,然后将切好片的青提围着贴上一圈;

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倒入一层奶油糊,将整颗青提埋入奶油中,这种青提很脆,皮非常薄,用刀一切就开,不用担心。

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接着倒入剩余的奶油糊,抹平表面后送入冰箱冷藏2小时。

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冷藏凝固后取出,拿一个小圆勺,先泡热水再用毛巾擦干,然后迅速将勺子伸入一半,挖出奶油芝士。

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勺子挖2-3次就会冷却,重新泡热水擦干就好了,直到全部挖完。如果觉得麻烦可以省略这一步,选择在蛋糕顶装饰也可以。

第三步. 果味果冻

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选择一款你喜欢的饮料,但跟这款蛋糕味道搭的哦,这里用的是蜜桃风味,加热后放入泡软挤干的吉利丁片,充分搅拌溶解。

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最后将果冻液倒入蛋糕,送入冰箱冷藏2小时以上。

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清新自然的绿色,圆圆的青提又透露出一丝可爱的劲儿,虽然造型简单,但却十分受欢迎呀!

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一口就是一块爽脆的玫瑰青提!

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不知推出什么或者想在这个秋天来点最后的清爽,做这款绝对没错啦!

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