重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

将普通包点做成逼真的玉米，香甜可口，不仅一吃就上瘾，逼真的造型也让早餐增加了许多乐趣~

将面团和一下，轻轻压出玉米粒造型就差不多完成了，简单好做，一起来看看！

玉米仿真馒头 / 配方

老面粉：250g 水：123g，酵母：1.5g

南瓜粉：4.5g 细砂糖：20g 奶粉：15g

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面粉和奶粉倒入和面盆里,糖和酵母都溶于水里，我这里用到的是老面粉（是一种中筋面粉）,揉好的面团要偏硬一点，不要太软了,水量依面粉吸水量而定

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将面粉揉成光滑的面团，为防止面团风干，面团上盖上保鲜膜

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面团分成两份，其中一份在面团里直接加入南瓜粉，多揉一会儿，就可以把南瓜粉都揉入面团里，如果你只做一种颜色的面团，可以直接把南瓜粉溶在水里用

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把白面团揉搓排气，再分成两份，搓成细长条，一份切成3份，一份切成2份，随意，因为室温比较高，所以需要把搓好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，使面团减慢发酵的速度，下一步做玉米粒比较花时间

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把黄色的面团擀成薄的长方形，切成细长条

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细条长每一根都搓一下，把它们并排在一起，用刮板切一刀，不要切断，形成一个个小小的“玉米粒”

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切出需要的长度，小心翻转过来，在白面团上抹一点点水，放在“玉米粒”上面

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转一圈，牢牢地贴紧，如果有空隙的话，就用多余的黄色面团边角料填充进去，会更逼真呢

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由于做的时间较长，可以看到“玉米棒”已经发酵有两倍大了，所以不需要再醒发，热水上锅，蒸13-15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭开锅盖

完成！

【小贴士】

奶粉可增加馒头的香味和营养，没有可以不加。

细砂糖的量可以根据个人口味增减。

南瓜粉是用金黄的南瓜冻干磨成粉末制成的，这是食物本身带有的颜色，还有营养，可以放心让孩子吃。

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