重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

给女生最好的点心——红糖枣糕

红糖枣糕

红糖搭配浓香的红枣泥

喜欢红枣的福利糕点

方子糖放的不多喜欢甜的可以自己加

不喜欢红糖的朋友可以换成等量白糖

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准 备 材 料

低筋面粉 130g

玉米油 50g

红糖 50g

红枣泥 135g

鸡蛋 3个

步 骤

红枣用开水煮软

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煮好的红枣去核放料理机打碎

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鸡蛋打入盆中,加红糖。

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枣泥135g加进去。

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打蛋器高速打发全蛋。

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打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。

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分两次加入玉米油

每加一次用打蛋器低速打匀

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分次筛入低筋面粉

用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡

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拌好的蛋糕糊状态

比较浓稠

如果稀少那是消泡造成的

要注意翻拌的手法

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倒入模具

用烤盘,纸杯,蛋糕模具都可以

烤箱提前预热10分钟

上下火160度中下层40分钟

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烤好放凉脱模

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注 意

如果不知道枣糕熟没熟

可以用牙签扎到底

没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了

糖和油的量不能再减了

我已经尽量放到最低值

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院

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2019年11月

11月18号、11月25号

2019年12月

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