重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

方子自配，我比较嗜甜，怕甜的宝宝自己减糖，分量：8寸圆模。

食材

步骤

步骤1

[做布朗尼层]（这个过程用的都是B材料） 巧克力135G隔水融化后加入软化的黄油搅匀

步骤2

一个一个分次加入鸡蛋和香草酒搅拌均匀

步骤3

筛入糖粉和面粉的混合粉切拌均匀

步骤4

布朗尼糊就完成了~倒入模具中~轻轻震一下

步骤5

[在第一步等待巧克力融化的时候就可以准备芝士层]（用的A材料） 芝士软化后加糖粉搅拌至光滑

步骤6

加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草酒拌匀

步骤7

拌好的芝士糊铺在布朗尼糊上面~将表面稍稍抹平~轻震一下气泡

步骤8

碗盆的边缘常常会粘这一点点残留的面糊~再努力刮一下 两种面糊都刮干净混在一起~最后得到了这么一点点巧克力色的混合面糊

步骤9

这个量足够做一个表面装饰~一圈圈挤在表面~再用牙签从外往里划出花纹 送入预热好175℃的烤箱中层~烤40分钟即可~

步骤10

成品特写~

贴士

芝士布朗尼~很经典的组合~好吃还好看~做起来又简单~ 跟以前写的干裂版不同~这次的布朗尼底就是我常说的柔软版布朗尼 表面装饰是用碗盆壁上的一点点残余面糊做出来的。

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院

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2019年12月

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