半小时就能搞定的网红小甜品,还不用烤箱?
今天来做一道网红紫薯仙豆糕,一直以为这是一道西式甜品,查了资料才了解到,仙豆糕其实是地道的中华小吃,又叫虎皮饽饽,最早是以五种豆类做内馅的小糕点。后来才慢慢地演变出来紫薯馅的仙豆糕。这道甜点只要一口炒锅就能完成,食材简单,操作起来也很容易上手,外酥内软,掰开满满紫薯馅,特别美味,看着就让人流口水,赶紧动手试试吧,记得多做点,真的一锅不够吃!
材料和工具
紫薯250克、低筋面粉80克、白糖15克、玉米淀粉15克、奶粉10克、鸡蛋1个、融化黄油20克、炼乳30克
钛晶锅、晶钻锅
做法
1、紫薯洗净去皮切小块放入鹅妈妈压力锅上压6分钟蒸至熟透;
2、蒸好的紫薯取出加入少许炼乳后用勺子压成紫薯泥,放一边晾凉;
3、饼皮制作:1个鸡蛋搅打均匀后倒入20克融化黄油,搅打均匀;
4、倒入15克玉米淀粉、10克奶粉、80克低筋面粉、15克白砂糖,搅拌成絮状;
5、揉成光滑的面团,盖上保鲜袋放一边醒一会;
6、晾凉的紫薯泥分成每个大概20克的小球,饼皮分成大概每个15克的大小;
7、取一个黄色面团,按压成饼状,上面放上紫薯球;
8、用虎口推饼皮,造型成球状后收口;
9、轻轻压一压,整形成方块状;
10、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入仙豆糕小火慢煎;
11、煎至6面金黄即可出锅;
12、装盘准备开吃吧;
13、掰开满满的紫薯馅,入口没有过分甜腻;
14、马上过年了,学会这道小甜点,全家老小都爱吃!
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