重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

半小时就能搞定的网红小甜品,还不用烤箱?

今天来做一道网红紫薯仙豆糕,一直以为这是一道西式甜品,查了资料才了解到,仙豆糕其实是地道的中华小吃,又叫虎皮饽饽,最早是以五种豆类做内馅的小糕点。后来才慢慢地演变出来紫薯馅的仙豆糕。这道甜点只要一口炒锅就能完成,食材简单,操作起来也很容易上手,外酥内软,掰开满满紫薯馅,特别美味,看着就让人流口水,赶紧动手试试吧,记得多做点,真的一锅不够吃!

材料和工具

紫薯250克、低筋面粉80克、白糖15克、玉米淀粉15克、奶粉10克、鸡蛋1个、融化黄油20克、炼乳30克

钛晶锅、晶钻锅

做法

1、紫薯洗净去皮切小块放入鹅妈妈压力锅上压6分钟蒸至熟透;

2、蒸好的紫薯取出加入少许炼乳后用勺子压成紫薯泥,放一边晾凉;

3、饼皮制作:1个鸡蛋搅打均匀后倒入20克融化黄油,搅打均匀;

4、倒入15克玉米淀粉、10克奶粉、80克低筋面粉、15克白砂糖,搅拌成絮状;

5、揉成光滑的面团,盖上保鲜袋放一边醒一会;

6、晾凉的紫薯泥分成每个大概20克的小球,饼皮分成大概每个15克的大小;

7、取一个黄色面团,按压成饼状,上面放上紫薯球;

8、用虎口推饼皮,造型成球状后收口;

9、轻轻压一压,整形成方块状;

10、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入仙豆糕小火慢煎;

11、煎至6面金黄即可出锅;

12、装盘准备开吃吧;

13、掰开满满的紫薯馅,入口没有过分甜腻;

14、马上过年了,学会这道小甜点,全家老小都爱吃!

QB20200112-1

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院

零基础可入学

有基础可提升

毕业后可考证

咖啡专业班

西点专业班

课程咨询电话—63829990

欢迎来到:重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学校
重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
咨询电话:15683800077 微信:15683800077
版权所有:Copyright (C) 2013 bairuisita.net 网站备案号:渝ICP备13006949号-1.