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外酥内软的夹心曲奇,了解一下

不用裱花的曲奇直接按扁,这时如果包有馅,就会是这个样子的▼

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一层酥脆的曲奇皮+隐约透露的松软内馅,表面裂开的纹路,即使没有规整的裱花纹路,也显得很有特色。

轻轻掰开,松软的布朗尼夹馅露出,没错,黄油巧克力就是这款曲奇的秘密武器,浓香的滋味让你一口就上瘾。

当然啦,泡泡牛奶也是十分美味的,在家做给小孩吃,总比外面买的要安心很多!

临近春节,除了雪花酥牛轧糖,曲奇也不能落下!

夹心布朗尼曲奇 / 配方

无酒布朗尼

黑巧克力:150g 黄油:40g 鸡蛋:1个

糖:45g 盐:1g 榛子酱:50g 香草精:3g

中筋面粉:60g 泡打粉:2g 苏打粉:1g

黄油曲奇

黄油:75g 糖:45g 盐:1g 鸡蛋:25g

香草精:2g 低粉:150g

1. 无酒布朗尼

黑巧克力(可可含量36%)与黄油倒入盆中,微波炉加热30秒搅拌融化,或隔水加热搅拌融化。

鸡蛋、盐、细砂糖倒入盆中搅拌成稠状,然后将巧克力混合物倒入蛋液中,并搅拌均匀。

倒入榛子巧克力酱、香草精搅拌均匀,推荐nutella这个牌子。

过筛入中筋面粉、泡打粉、苏打粉,用抹刀翻拌、切半均匀,添加泡打粉苏打粉是为了使布朗尼松软可口。

翻拌到浓稠的叠加状态就完成了,盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时备用。

2. 黄油曲奇

温室软化的无盐黄油搅打顺滑,再倒入细砂糖与盐搅拌均匀。

倒入蛋液与香草精搅拌均匀。

过筛低粉,翻拌成这种松动的团状,切记用力按压紧实的那种翻拌手法。

将面团放在保鲜膜上,密封好,稍微压平一些,放入冰箱冷藏1小时。

3. 烘烤

取出面团,切成小条,再切成小块上称,每块的重量为7g。

然后将其揉成球形,备用。

取出冷藏的布朗尼,取每份10g的量揉成球形备用。

取一个曲奇球在掌心摊开,再放入布朗尼球,包裹起来。

是的,就像包月饼馅那样好玩,包好揉成圆形。

将布朗尼曲奇放入垫有油纸的烤盘里,用手轻轻压扁,然后中间多按一下,需要中间稍微凹一点,两边凸起一点。

烤好出去晾凉,就能罐装或者开吃啦!

酥脆的曲奇皮里,包裹着松软的布朗尼,一口曲奇两种口感!

装入罐子里,送礼以及售卖都是不错哒~

谁说只有奥利奥才能泡牛奶?这款浓香的巧克力曲奇也能,松软的布朗尼能吸入足量的牛奶,丰富口感与滋味。

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