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拯救夏天的鲜桃冰淇淋,了解一下

白桃冰淇淋
夏日蝉鸣,白桃飘香。果农拉着装满白桃的小推车沿街叫卖,感觉一整个夏季都被它承包!

除了直接抱着白桃大口大口的啃,它爽脆多汁的口感,也超适合制成白桃果酱或白桃丁融入饮品,或者制成白桃味冰淇淋…花样百变,层出不穷。

但一口同时吃到白桃冰淇淋+白桃果肉+白桃本桃,是什么滋味?
将白桃掏空做“碗”,中间融入白桃味外交官奶油馅,冷冻后点缀白桃果肉、新鲜覆盆子、青柠片、薄荷叶。一勺挖下去,既有白桃果肉,又有奶香浓郁的冰淇淋,薄荷、青柠额外增添一丝清凉。
也!太!夏!天!啦!
制作方法也超快手,无需用到冰淇淋机,有冰箱就能做,吃完还可以把最外层的白桃“碗”也吃掉,一点也不浪费!冰过的白桃外皮连着果肉,有一丝Q软,但甘甜更甚。
趁着白桃还占据着夏日C位,赶快安排~
食材表

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*以上配方份量可制作约3个白桃冰淇淋。
○ 组合与装饰部分
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步骤说明
1 / 先将蛋黄和细砂糖倒入盆中搅匀,再筛入玉米淀粉搅拌至均匀无颗粒状。

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2 / 将津彩白桃果酱用破壁机打碎,加入牛奶中,用小锅加热至冒烟。

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3 / 将步骤2的混合液加入步骤1的蛋黄糊中,一边加一边搅拌。

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4 / 回锅煮至黏稠,冒泡,关火。

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5 / 转移至小盆中,加入切小丁的黄油搅匀,制成卡仕达酱。

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6 / 在卡仕达酱上贴上保鲜膜,并放入冰箱,冷藏备用。

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7 / 将飞青花牛奶奶油打发至硬鸟嘴状。

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8 / 将卡仕达酱从冷藏中取出,并搅至顺滑。

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9 / 在卡仕达酱中分次加入打发好的奶油,拌匀。装入裱花袋中,备用。

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○ 组合与装饰
10 / 桃子去盖,挖空备用。

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11 / 桃子底部切圆片,剩下的桃肉切小丁用作装饰,备用。

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12 / 将消化饼干拍碎装饰在盘子上。桃片垫底,挤入卡仕达酱,抹平。冷冻至硬。

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13 / 从冰箱取出,在表面装饰桃子丁、新鲜覆盆子、青柠片等。

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14 / 成品。

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