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安迪大神的”奥利奥芝士蛋糕”:懒癌终结者

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是不是你?

是不是你??总嫌弃配方太复杂!

搬来了安迪chef的最新配方,绝对让懒癌的你爽到眉飞色舞!!

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chef Andy

配方:只有6种最最最最普通的材料,6个颜色↓

12个 奥利奥饼干#1

30克 淡奶油#1

10克 吉利丁片

150克 砂糖

50克 淡奶油#2

12克 香草精(天然)

250克 淡奶油#3

440克 奶油芝士(cream cheese)

14个 奥利奥饼干#2

→下图↓

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01-把12个奥利奥饼干中间的夹心剔除——表扔掉,留做后用。(这居然也算是一个步骤)

→下图↓

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02-把剔除夹心的奥利奥饼干在料理机内搅成细小颗粒状(不要研磨成面粉那样细哦)。

→下图↓

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03-倒在盆中,加入液态淡奶油#1(30克),获得可以成形的刚刚接近要形成面团的微松散状,如果干了就适当加淡奶油,反之则适当加奥利奥饼干碎

→下图↓

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04-直径16cm的圆形慕斯钢圈内壁铺放一张慕斯塑料围边——蛋糕的高度约6cm。

→下图↓

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05-把“步骤03”的奥利奥饼干面团放入模具底部,用汤匙均匀的压平整。

→下图↓

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06-吉利丁片冰水泡软,淡奶油#2(50克)和砂糖150克在厚底平底锅中中小火加热至糖完全融化。

→下图↓

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07-把淡奶油#3(250克)倒在量杯中,加入天然香草精(注意切勿使用化学香精…为什么?你懂得…),打发。

→下图↓

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08-当锅中糖融化后,离火,加入冰水泡软并沥干水分的吉利丁片,拌融。

→下图↓

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09-将奶油芝士与奥利奥饼干的夹心混合放在另一个盆中,把“步骤08”的糖奶油混合物倒入。

→下图↓

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10-用手持均质机充分乳化混合,至光滑细腻状,然后把另外的14个奥利奥饼干(不用剔除夹心)切成较大的块状,加入到奶油芝士糊中。

→下图↓

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11-再加入打发的香草淡奶油,轻轻翻拌均匀。倒入模具内,冷藏5小时或隔夜。

→下图↓

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12-装饰切割整齐的奥利奥饼干,完成!切开后的质感绝对让人食欲大振!!

→下图↓

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等等…颜色不对,这张↑颜色被P了…

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这才是正常的颜色

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这回你满足了吗?够简单不?

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