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成本低出单快,轻松复制80个的砖石曲奇

曲奇种类非常多,但基本都离不开黄油,在此基础上,我们可以衍生出一种砖石曲奇。

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砖石曲奇小小的,一口咬一个,之所以叫砖石,是因为上面沾满了砂糖,加上硬脆的口感,整个放入口中简直是爆炸般的口感。

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今天分享2款砖石曲奇的做法,原味+可可味,配方也是灵活多变,可以根据自己口感喜好,替换相应的材料。

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看,这么一点材料,做出满满几罐,重点是用好看的瓶子装起来,分分钟变身高颜值点心

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用牛皮纸或塑料袋装起来,妥妥的私房小点心了!

法式砖石曲奇 / 配方

原味:

60g黄油,40g细砂糖,20g蛋黄

2g香草精,100g低筋面粉

可可味:

60g黄油,40g细砂糖,20g蛋黄

20g可可粉,80g低筋面粉

1. 可可味曲奇

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无盐黄油压顺滑

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倒入细砂糖翻拌、按压均匀。

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蛋黄分3次加入黄油中,充分搅拌均匀。

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过筛入80g低筋面粉,20g可可粉,用翻拌、切拌的手法将其搅拌均匀。

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搅拌成如此无明显干粉的团块状就可以了

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倒在保鲜膜上,按压成方形,送入冰箱冷藏1小时松弛。

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冷藏好后去除,揉成团块,切成3份。

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每份揉成直径1.5cm的长条

 

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取保鲜膜密封卷起,3条都揉好后,送入冰箱冷的30分钟。

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取出后,撕掉保鲜膜,在面团上均匀刷上一层水

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然后均匀撒上足量的细砂糖,保证每处都裹上细砂糖。

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然后就是切割拉,厚度为1厘米,可以切很多了。

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切好放入垫有油纸的烤盘,送入预热至170度的烤箱烘烤17-20分钟。

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取出晾凉,用好看的罐子装起来就完成啦!

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原味的做法也是一样,切好烤好就成了。

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如果没有罐子,用牛皮纸袋、塑料袋装起来,也蛮精致,送人或出售都很拿得出手呢!

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如此小巧可爱,成本又低,一口还硬脆的曲奇,赶紧试试吧~

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