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这块半熟巧克力砖,你值得拥有

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奶香浓郁口感丰富的巧克力砖,在温室下能保持造型,当你一叉子下去时,又能发现它的绵软之处,非常令人惊喜的一款方砖!

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自家做的芝士砖最怕造型不稳定,有些人做出来一下子就化了,这款巧克力砖亮点在于,吃起来却如同云朵般轻盈。

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看,刀子轻轻就能落下,软绵口感可想而知~

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而如此轻盈绵软的巧克力砖,即使在温室下也不轻易融化,比生巧还厉害,非常推荐以它作为礼物。

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看,切一块厚厚的巧克力砖,精美的包装起来,送人或售卖都可以哦!
半熟巧克力砖 / 配方
牛奶巧克力:200g 太白芝麻油:80ml
全蛋:3个 牛奶:100ml 低粉:7g
装饰:可可粉、开心果碎
模具:16X7cm

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▲200g牛奶巧克力切碎倒入盆中。这里没用黑巧,用甜的牛奶巧克力,省去加糖。

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▲将巧克力盆架在沸水盆上,热水盆的口要比巧克力盆的口小,如图所示,这样能隔绝水汽进入巧克力中。

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▲隔水加热搅拌均匀无颗粒状态。

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▲接着倒入太白芝麻油,如果没有这种油,用等量融化的黄油或无味菜籽油、色拉油代替,不能用橄榄油。用太白芝麻油做出来的口感轻盈,黄油、色拉油口感扎实一些。

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▲充分搅拌至油光亮泽的状态。

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▲取3三个全蛋搅打均匀,分三次倒入巧克力液中。每次都要充分搅拌均匀再倒入下一次。

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▲然后倒入100ml牛奶,搅拌均匀后巧克力液的颜色会变浅。

▲最后筛入低筋面粉。

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▲充分混匀后离开热水,用刮刀再翻拌一下。

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▲过筛入容器中,这个容器的容量最好大于700ml,因为这个液体有将近650ml。(这时可以预热烤箱了,160度)

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▲取一个16x7cm的模具,垫好油布,想要烤出来的形状好看,就要固定一下油纸的四边,让其保持直立。

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▲再次将巧克力液过筛倒入模具;

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▲震两下,放入小烤盘中,将小烤盘放进一个大烤盘里,再往小烤盘倒入深2cm的热水

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▲送入预热好的烤箱160度烘烤25-30分钟。

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▲烤完后取出,不用动它,让它温室静置冷却,冷却后封上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜。

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▲接下来就可以脱模啦!将烘烤面朝下,倒扣撕掉油布,非常平滑巧克力砖底面露出来了!

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▲剪一条卡纸置于巧克力砖中间,筛入可可粉,然后撒上切碎的开心果碎,完美~

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诱人的可可色,看上去就令人心情愉悦,食欲大开!

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用热水泡一下小刀,擦干后只需轻轻往下,就能切下一块巧克力砖~

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完全不用用力,100%的轻盈程度。
- 包 装 -

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▲用一张长方形包装袋包起来,这样拿着吃不会脏手,也更利于包装,当然用油纸也可以。

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▲将巧克力砖装入袋子中,贴一条双面胶密封起来。

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▲裁剪一条适合大小的包装纸,贴上双面胶封起来。

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▲取一条适合长度的蓝色缎带,贴上卡片或你家的logo

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精致的小礼物就做好啦!是不是感觉价格一直在上升呀!这么精美的巧克力砖,就算贵,也值得吧~

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超轻盈的巧克力砖,搭配一杯茶再适合不过了。

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刚烤好时松软的口感是最佳状态,放置一晚冷却后慢慢变凝固,不过,这也是稳固造型必须经历的过程~

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胖就胖吧,你能吃几块?

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