重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

核桃杯西点师比赛

2010年4月28日, 2010西餐、西点博览交流会暨“美国加州核桃杯西点师大赛”决赛如期在北京天伦王朝举办。本次活动为“食尚秀”第16次活动,由中西食尚(北京)文化有限公司全权策划、实施,由中国西餐网、美国加州核桃协会联合主办,协办方为天伦王朝酒店、中华厨皇协会烘焙专业委员会、工商联烘焙业公会烘焙教育专业委员会、中国烘焙教育联盟。本次活动内容丰富,吸纳了西餐业各类人群包括即将毕业的求职学生,社会西餐厅、星级酒店、连锁餐饮、大型时尚餐厅经理人、名厨、采购,西餐供应企业,行业专家人士等。活动规模近500人。
美国加州核桃杯西点师大赛:
国内首届规模最大的网络与现场实操相结合的西点比赛,历时1个月,报名选手来自全国各地,以北京为主其他城市包括上海、江苏、浙江、天津、浙江、内蒙古、河北等。初赛通过网络报名及发布作品的方式,从100人当中筛选出80人,网络复赛从80人当中选出50人,决赛选手从50人中选出10人,进行现场实操比赛,比赛分上半场和下半场,上半场5组,下半场5组选手。统一采用美国加州核桃为原料,制作了面团类、甜品类、中西结合馅料点心以及自由发挥类,从陈列、色泽、口感、难度工作量、营养及卫生等5个方面进行评判。
一等奖获得奖金5000元,二等奖获得奖金3000元,三等奖获得奖金2000元。其他选手均颁发美国加州核桃杯西点师大赛十强选手证书,同时所有参赛选手分别获得进口烘焙书籍1本,曹师傅糖艺1本,国内烘焙杂志2本。
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