重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点课程】翻糖蛋糕

重庆百瑞斯特西点师培训学校专注于西点培训以及法式西点培训,授课对象:西点爱好者、创业者及择业人员;授课内容:蛋糕制作、面包制作、西点制作、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、彩虹蛋糕、派类、塔类、布丁类……西点美食制作。
今天百瑞斯特西点学校从业20年的高级西点技师东剑老师要给大家介绍一下翻糖蛋糕,喜欢翻糖蛋糕的同学可以补充补充能量了。
Fondant Cakes
又名翻糖蛋糕,20世纪70年代,澳大利亚人发明了翻糖糖皮,英国人引进后将翻糖糖皮制作出各种花卉,动物,人物,将精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予蛋糕新的意义和生命,翻糖蛋糕当时只是在王室的婚礼上才能见到,因此他也被视为贵族的象征,这种蛋糕造型美观,色彩艳丽,是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!
翻糖蛋糕它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,翻糖蛋糕主要用翻糖来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕,制作翻糖蛋糕前一般会有专人设计出蛋糕外形,然后动手制作翻糖蛋糕,而少数翻糖大师则结合自己的人生经历和灵感自己创意设计翻糖蛋糕图稿,然后动手制作。
fantangdangaobairuisita
fantangdangaozhizuobairuisitaxidian
fantangdangaojichupeixunbairuisita

admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
最新发表
欢迎来到:重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学校
重庆渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
咨询电话:15683800077 微信:15683800077
版权所有:Copyright (C) 2013 bairuisita.net 网站备案号:渝ICP备13006949号