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奶油与巧克力质量

很多人喜欢吃味道香甜的奶油,但大部份都是植脂奶油。植脂奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的氢化植物油脂。氢化植物油在人体内代谢会产生反式脂肪酸,被证明对人体有害。乳脂奶油口感或许没有植脂奶油香甜,但使用的是百分百健康无负担的上等乳脂奶油。
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巧克力是由可可膏、糖及卵磷脂制成,其中可可脂是可可膏中最昂贵的成份,也是可可豆的精华,有很高的营养成分。
很多市面上的巧克力将可可脂抽离,再以蔬菜油取代,俗称代可可脂,其价格与纯正巧克力的价格相差数倍。
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怎样挑选好的面包?
1.面包皮如果用手一按就整片掉落的就不是好面包;
2.面包皮不能太薄,有点厚度才是好面包;
3.好面包不应该太白,带点微酸口感会更佳;
4.好面包拿在手上有重量,太轻就不是好面包;
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