重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

西点怎么和酒搭配

葡萄酒略有苦涩,烘焙食品多为甜品,葡萄酒还能搭配甜品吗?一苦一甜,根本就是南辕北辙的两个味道,虽说苦能淡甜,甜可抑苦,但怎么都是不能完美融合成另一个美味的。别急,重庆百瑞斯特西点师培训学校东老师马上告诉大家甜品如何搭配葡萄酒。
葡萄酒和甜品其实是可以完美融合的,只不过前提是要拿捏好两者间特性的相通之处哦!拿捏好分寸,葡萄酒是可以让烘焙美味翻倍的呢!
曲奇与牛角包可以考虑香槟或干型起泡酒,甚至配甜雪利酒,这样可以诱发曲奇的奶油味道。带有轻微橡木香气的红葡萄酒可以牵引出面包的烘烤香气。
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丰满酒体、单宁粗糙的红葡萄酒会抢走烘焙食品的风味。
软芝士可以考虑跟香槟和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒配搭。
含有芝士的烘焙食品可以考虑圣埃米利永产区(St.Emilion)的陈年酒,带出芝士丰厚的口感与香气。
一瓶酒体轻盈的歌海娜(Grenache)也可以配搭带芝士的食品。
含新鲜水果的糕点最好搭配白葡萄酒。
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带有果仁的包点可以尝试一些智利美乐红葡萄酒,因为酒内带有果仁的气息与食物特性吻合,中度的酒体可以与杂粮、谷类的面包完美结合。
智利雷司令能放大奶油的香气和果仁香。
带有芝士或沙拉酱的包点配酒效果最百搭。
以上这些呢,都是烘焙师傅们经过多次试验得出的“最佳搭档”哦,两者相融搭配出的翻倍美味,就像是在味蕾上跳出了一曲酒醉探戈,优美中不乏激情,要不要来试一试呢?温暖的下午茶时光,陪着爱人或朋友品尝美酒与甜品,想起来就觉得很美好呢!
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