重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

2014年中秋月饼价格

超市月饼定价亲民,散装、新式口味月饼渐成风尚
中秋未至,月饼却早已摆上了超市货架。昨日,重庆百瑞斯特月饼学习课程中同学们走访商超发现,今年不少月饼价格趋于理性,不再想尽办法从包装和价格上提高月饼定位;而西点店异军突起,作为“副业”的月饼礼盒价格不降反升。
超市不见千元月饼礼盒
在超市不少人围在散装月饼柜台,苏式、粤式等不同风味的简装月饼售价只有十几二十元,一旁高高竖起的促销牌上写着“满200元减20元”,往年陈列的精美漂亮的礼盒月饼却难得一见。销售人员告诉记者,往年千元月饼极为常见,但今年最贵的也就五六百元,厂家开始抛弃浮夸之风注重市民真正需求,不断研发新品、更注重口感,这种趋势是很好的。
蛋糕咖啡连锁店月饼涨价
“现在月饼可供选择的类型越来越多,除了中秋节,平时也可以当零食吃。”走访了元祖、仟吉、星巴克和哈根达斯等西点连锁店,各种口味推陈出新、中西合璧,如元祖和哈根达斯主推的冰激凌月饼、星巴克主推的咖啡月饼、仟吉主推的港式奶黄月饼……不过,这些月饼就价格而言,并不如超市月饼一般亲民。
其中,元祖和星巴克等店的月饼礼盒与2012年相比略有上涨:元祖“雪”月饼由258元涨至268元、“雪中集”由358元涨至362元;星巴克“星悦”月饼礼盒由268元/6枚涨至428元/8枚;哈根达斯“金尊”月饼礼盒由758元涨至788元、“彩云追月”由598元涨至618元,现在很多年轻人对月饼并没有太大兴趣,但蛋糕店里的月饼更像口味新奇的糕点,庆祝节日的同时也让大家吃得更开心。
业内人士分析,被延伸了的月饼概念,为西点开拓了一个新的市场。颠覆传统的材质和造型,新颖的食材、潮流的设计、创新的口味,更容易让年轻人接受,也使西点月饼的身价水涨船高。
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