蛋糕装饰基础培训教程（四）

admin 2014-09-02 18:16 没有评论

用星形裱花嘴挤出贝壳花边，在蛋糕顶部装饰碎巧克力
蛋糕已经包裹上一层奶油淇林，我们开始制作贝壳花。把裱花嘴放在离蛋糕表面大约0.6cm的地方，轻轻挤压裱花袋，然后缓缓的提高裱花袋，继续挤压，同时平移大约2.5cm，释放压力，缓缓的降低裱花嘴高度，这样就形成了一个贝壳花纹。然后重复这一动作，制作出一圈贝壳花边，注意每一个贝壳花纹要与前一个稍微有一点重合。在蛋糕底部h顶部都制作一圈花边。

接下来，制作碎巧克力，用削皮刀把大块巧克力削成碎屑，削在碗里或者烤纸上。注意要用纸巾包住巧克力，不要直接用手接触，避免体温使巧克力熔化。
把碎巧克力撒到蛋糕顶部，好可以根据个人喜好，添加一些其它装饰。