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蛋糕装饰基础培训教程(四)

用星形裱花嘴挤出贝壳花边,在蛋糕顶部装饰碎巧克力
蛋糕已经包裹上一层奶油淇林,我们开始制作贝壳花。把裱花嘴放在离蛋糕表面大约0.6cm的地方,轻轻挤压裱花袋,然后缓缓的提高裱花袋,继续挤压,同时平移大约2.5cm,释放压力,缓缓的降低裱花嘴高度,这样就形成了一个贝壳花纹。然后重复这一动作,制作出一圈贝壳花边,注意每一个贝壳花纹要与前一个稍微有一点重合。在蛋糕底部h顶部都制作一圈花边。
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接下来,制作碎巧克力,用削皮刀把大块巧克力削成碎屑,削在碗里或者烤纸上。注意要用纸巾包住巧克力,不要直接用手接触,避免体温使巧克力熔化。
把碎巧克力撒到蛋糕顶部,好可以根据个人喜好,添加一些其它装饰。
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