重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】咖啡奶油霜纸杯蛋糕

今天由重庆百瑞斯特咖啡西点学院的老师为大家介绍一款创意纸杯蛋糕—咖啡奶油霜纸杯蛋糕。
当一款烘焙甜点名字里面出现“咖啡”两字时,那么在一般情况下都表示这份甜点是用咖啡来搭配的,并不是一定含有咖啡的成分在里面。大多数的人都喜欢用甜点来搭着咖啡吃,我也不例外;作为一个资深的咖啡迷,我发现甜点里含有咖啡的味道时很让人欣喜,相信奶油霜摩卡纸杯蛋糕就是咖啡迷们的一个很好的选择。咖啡店了一款受欢迎的摩卡咖啡,每喝一口都能感觉到巧克力和咖啡两者的风味。
咖啡里面加入巧克力,巧克力一般都会抢走咖啡的味道,除非是这款咖啡特别的浓烈,比如说用味道浓厚的意式浓缩咖啡来调制的摩卡。如果是做纸杯蛋糕,那么就要把巧克力用得比咖啡多一些。这款纸杯蛋糕较扎实又湿润并且很柔软,它有着深棕色的外表。在你还没吃的时候就知道里面用了大量的巧克力。巧克力的口味是用可可粉来调制的,里面咖啡的味道则是用的速溶咖啡粉。
我想让这款甜点有咖啡的陪伴,让它既有巧克力的醇又有咖啡的香,所以我在烘烤好的蛋糕上面用咖啡奶油霜做了装饰。因为这款奶油霜属于美式奶油霜,所以是味道相当的甜。用这样的甜味平衡了咖啡的苦涩感,而咖啡的苦涩感又制约了奶油霜的甜腻,让这款纸杯蛋糕吃起来甜而不腻,非常可口;也让这款蛋糕变得更加完美。如果你想特别的突出巧克力的味道,那么只需要在几个纸杯蛋糕上面装饰巧克力奶油霜便是。在纸杯蛋糕的上面还可以撒些少许的可可粉,这样一是为了更加突出“摩卡”这一主题,二也是为了给这款蛋糕的外观增加一些美感。
这种综合的口味也是像我这种选择障碍人群的最爱了!

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