重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【重庆西点培训】蛋糕的正确切法

你会切蛋糕吗?你是横着切,还是竖着切呢?切过的蛋糕你还能再把它完整的拼回原样吗?蛋糕切过后隔一段时间,你还能确定蛋糕依然保持湿润绵软、不干不裂吗? 其实,切蛋糕可以很简单,也可以很随意,但是英国数学家却指出传统的蛋糕切法是不科学的。 大家惯用“楔形切割法”这种蛋糕切法;用这种方法把圆形蛋糕切成三角形,这样会使放进冰箱里的蛋糕,露出的切面两侧变得干硬难吃。 正确的蛋糕切法:1、在蛋糕的中央切割出两条平行线,取出切割好的蛋糕长条分成合适大小食用,然后再将余下的蛋糕两边密合起来。 2、如过还需要再切,再将蛋糕转90度(新的切割线将与蛋糕原切割线垂直),以1的方法将蛋糕切分食用。 3、将剩下的四块蛋糕密合起来(又成为一个小一些的蛋糕),这样蛋糕依然能够合在一起,锁住它们的美味与新鲜。 这样就好啦,很科学的一种蛋糕切法,这样就不用再担心吃不完的蛋糕会变得又干又硬、无从下口了!

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