重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

判断曲奇烤好还是没烤好，首先就是要看曲奇的边缘了，如果它的边缘是微微焦黄，那么就可以出炉了；刚刚出炉的曲奇会比较软，这是正常的，不是没有烤好，等它彻底冷却了后就会变得很脆，千万别认为它是软的就以为没考好，然后接着烤。
有一些曲奇的颜色比较暗，特别是像巧克力曲奇这种，不好看出它的边缘到底是什么颜色，如果没有烤透就出炉，掰开一看中间还是粘糊糊的，这该如何是好？千万不要把它再放进烤箱里接着烤，这样容易烤焦；可以把它们平放在一个盘子里，然后把它们放进微波炉用高火热1分钟（不过不同的东西需要的时间有所不同），时间到后，拿出来检查一下是否熟透，如果没有，就再放进去热一会儿，直到熟透，然后等它冷却即可！

 

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