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【西点培训】曲奇的保存方法

有很多人都喜欢吃曲奇饼干,但是吃不完的曲奇饼干该如何保存呢?今天就由百瑞斯特的西点老师为大家介绍一下;
做好的曲奇在几天内就可以吃完的话,那么就可以室温保存;如果是要花几周吃完的话,那么就要用到冰箱了;当然,如果要花几月才能吃完的话,那么就要把曲奇保存在冷冻室里了。而糖霜曲奇则是要在制作好了彻底冷却完才能放入冰箱里。
一定要让曲奇彻底冷却完后才能放入冰箱保存,如果曲奇在还没冷却完的情况下放入密封的罐子中,那么曲奇释放出的热量会产生冷凝水,会使曲奇变得湿软。
薄而脆的曲奇适合用密封的罐子保存,如果发现薄脆的曲奇开始湿软了,可以将它们放到烤箱中,以120℃烘烤5分钟左右,这样可以让它恢复薄脆的口感;当然也可以把它们冻硬,再拿出来解冻,同样可以让它们恢复薄脆的口感。
湿软的曲奇同样可以用密封的罐子保存,在罐子中放入一片面包,可以使它们保持湿软有咬劲;同样可以放如一片苹果,但是苹果则需要每天更换。也可以使用微波炉,将饼干放入微波炉里,用高火加热20秒左右便可。
冷藏的曲奇则需要单独保存,或者可以用一层饼干一层蜡纸叠加的方式保存。如果曲奇的形状繁多,或是冷轧饼干,都可以用这种方式保存。
曲奇棒就更容易保存了,只要在烤好的曲奇棒上盖上一层铝纸或者是保鲜膜就好。

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