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餐饮行业品牌定位

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品牌定位是个综合性工程,而且它是项可大、可小的工作。有些大企业,花了几百万想出了一句品牌定位的slogan,今天重庆百瑞斯特咖啡西点培训学校就来与你分享一下餐饮行业如何进行品牌定位。
区分:品牌定位和产品定位
不少创始人明白“定位”的重要性,但往往混淆了“品牌定位”和“产品定位”。比如:一款可维持48小时水温的保温杯。其产品定位是:48小时内,你可随时喝到热水。但品牌定位就是:走近我,一直温暖你。也许接下来,你很可能不仅仅只生产保温杯,可能还有其它相关产品。但所有产品都会围绕着“走近我,一直温暖你”的品牌定位来设计。
所以,品牌定位是该品牌旗下所有产品折射的核心理念。以后,不管你生产什么系列产品,都不能脱离这个品牌定位。你的所有产品都蕴含了此品牌定位要传达的价值观。

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再给大家一个案例:
美国知名鞋履品牌 “TOMS Shoes”,凭着简单易搭的样式和超级舒服的穿着感,名扬市场。其创始人是来自美国的设计师Blake Mycoskie。他在一次往阿根廷的旅程中,发现当地小朋友需要步行数英里寻找清洁水源或上学,却没有鞋子保护双脚,于是决定为当地人做点事。他从阿根廷当地传统布鞋取得灵感,成立了TOMS这个品牌,并承诺:当你购买一双TOMS鞋子,TOMS就送一双给全球需要的孩子!即:“One for One”的品牌理念。
从“One for One”里,我们能感受到:创始人希望以“鞋子”为媒介,把“给予和有需要的人”连接起来。
如今,TOMS不仅生产鞋子,带着“one for one”的品牌理念,它还卖眼镜,承诺买一副眼镜就帮助落后国家视力残障人士,提供免费的医疗服务。2014年3月,TOMS还宣布开咖啡店。承诺:每卖出一袋TOMS咖啡豆,就向咖啡豆产地的人们捐出140公升饮用水。
所以,你看到了一开始就明确自己的品牌定位是多么关键!在这样一个商品让人眼花缭乱的时代,同质性产品之间比的是什么?说白了就是品牌。
品牌定位有哪些前期准备工作?
如果以下三个问题没弄清,无异于在满是荆棘、沼泽的丛林里,冒失行走。
1、对目标用户群的清晰画像。如果你说:我的产品目标用户是“90后,爱时尚、爱旅游……”。这真是一种不负责任的说法。这些大众化的标签,太模糊,根本无法呈现“小鲜肉”们的具体特征。社会化媒体时代,传播更讲求个性化的互动。
建议:可把目标用户分为几类群体。每一类群体找一个典型人物,用演绎法(从一般性的前提出发,通过推导即“演绎”,得出具体陈述或个别结论)来描述用户画像。
2、分析竞争对手。明白自己在整体市场里处于什么样的地位?和竞争对手相比,差异化在哪里?
3、对自我的认识。优点在哪里?有哪些无法回避的缺点?
什么是成功的品牌定位?
1、突出了一个点。这个点彰显着一种“个性”。千万别贪多。将一种个性深入人心。个性可以是温暖和煦的,也可以是好玩无厘头的等等。公司的每一个要素,从和客户的互动、到产品的包装,都是品牌个性的要素。
2、既有功能性层面的表述,又有情感的渗入。品牌是一种来自于对某种产品、服务或公司的体验之后留下的”情感回味”。

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