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最新意大利咖啡饼干制作配方和方法

意大利咖啡饼干的故乡是意大利。它是一种二次烘焙饼干。如今,美国已经成为意大利咖啡饼干销路最好的国家。我总喜欢在制作饼干时加一些不一样的水果、坚果和巧克力。意大利咖啡饼干的传统做法不加黄油,但如果你想让饼干的口感更软一些,加少许黄油也是可以的。我非常喜欢制作这款饼干,因为它十分传统,制作起来也是乐趣多多。
原材料:
3个鸡蛋
1杯糖
1茶匙杏仁糖浆
2杯半面粉
半茶匙盐
1杯开心果(烤好并加盐)
2/3杯甜味椰子肉
2/3杯巧克力碎粗糖或有机糖
制作步骤:
1.预热烤箱,温度为325°。用搅拌器混合鸡蛋和糖,并搅拌2分钟,直至蓬松,加入杏仁糖浆。
2.继续搅拌5分钟,直至颜色变浅,质感为奶油状。
3.将开心果切碎,其中可以留一些整粒开心果。
4.取另一只碗,将面粉、烘焙粉、盐混合。将面粉过筛,避免结块。
5.加入开心果碎搅拌均匀。
6.将混合好的面粉和打好的鸡蛋混合在一起,搅拌1分钟,直至均匀。
7.加入椰子肉和巧克力,慢速搅拌。
8.搅拌1分钟之后,沾湿双手,将混合物捏成3×12英寸(约宽7.5厘米,长30厘米)的长条,放在烘焙专用纸或锡纸上。
9.撒上少许粗糖,烘烤40分钟。
10.取出烤盘,冷却20分钟,并将烤箱温度降至250°。
11.将饼干切成宽1英寸(约2.5厘米)的小段。
12.再次放入烤盘,烘烤1小时。
13.取出烤盘,冷却30分钟后便可放入你最爱的饼干罐。意大利咖啡饼干的保质期为一周,但一周之后你在我家肯定连饼干渣都找不到了!赶紧自己动手制作美味的意大利咖啡饼干吧!

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