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老友记巧克力奇普饼干配方

熟悉老友记的人都还记得这一集么?Monica跟Phoebe要chocoalte chip cookie的配方作为婚礼礼物,Phoebe却发现配方被烧毁了。于是两人开始各种实验,Ross尝,最后发现,所谓Phoebe的“祖传秘方”其实就是印在雀巢巧克力豆包装袋上的食谱。不记得的,which is why you are burning in hell!

说实话,我一向不太喜欢包装盒上的配方,觉得不够精细,切大众化。因此来美之后也没有用过雀巢的方子。中间我做过被纽约时报成为“the Ultimate chocolate chip cookie recipe 终极巧克力奇普饼干配方”,有被美食杂志评为年度最佳巧克力饼干配方,但吃过也觉得不过如此。无聊的时候,突然想起这个被Monica誉为“如果我有了这个方子,我就会是最会做巧克力奇普饼干的妈妈”的方子。于是上手一试,再一入嘴,感觉就是它了。
边缘酥脆,中间软而有嚼劲。刚出炉摊凉又略带温度的时候,巧克力还是半融的状态,配上喷香的坚果,这饼干吃起来就是最质朴的幸福。
老友记巧克力奇普饼干配方材料:
2 1/4 cups 低筋面粉all-purpose flour
1 tsp 小苏打baking soda
1 tsp 盐
1 cup (2 sticks) 无盐黄油,室温软化
6 tbsp 白糖 (这是我减过的糖量,原方过甜)
3/4 cup 红糖
1 tsp 香草精
2 鸡蛋
1 cup 巧克力豆
1 cup 切碎的坚果
老友记巧克力奇普饼干配方做法:
1.烤箱预热350F
2.拿一个大碗混合面粉、小苏打、盐,搅拌均匀。
3.室温软化的黄油加入白糖和红糖一起打发到轻盈发白。
4.打发后逐个加入鸡蛋,边加边搅打。每个鸡蛋完全融合吸收之后再接着放下一个。直到黄油和鸡蛋完全融合。
5.黄油鸡蛋混合物中加入香草精。搅拌均匀。
6.将干性混合物放入黄油混合物中,搅拌均匀。不要过度搅拌。
7.倒入巧克力豆和坚果。均匀混合。
8.烤盘铺上油纸。用冰激凌勺舀一勺铺在油纸上,每一个饼干要有一定间隔。
9.进烤箱烤制9-11分钟。
10.取出摊凉后后开吃。

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