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芙纽多

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Flaugnarde中文名字芙纽多,是一款法式甜点,她的外形和口感如同她的名字一样吸引人。金黄色的表皮,皱皱的样子非常有质感,看一眼就有想尝一口的欲望,再挖一勺看,里面却是非常滑嫩的样子;它比布丁更嫩滑,搭配了浸泡过酒的果干,浓浓的奶香和黄油味道,趁热吃或冷藏后食用味道都相当棒。
材料
A:
葡萄干(蔓越莓干) 60g
朗姆酒 50g
B:
鸡蛋 2个
砂糖 50g
C:
低筋面粉 50g
盐 1g
D:
淡奶油 280g
纯牛奶 220g
E:
黄油 适量
制作
1、将A浸泡备用(干果用朗姆酒浸泡过后会更香哦,可以用清水浸泡或不泡);
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2、将B混合,搅拌至起泡的状态.
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3、然后加入过筛的C,轻轻搅拌均匀;
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4、将D混合后,慢慢加入3中,搅拌均匀;
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5、在烤碗或模具中涂一层薄薄的黄油防粘,然后铺入浸泡好的葡萄干;
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6、然后倒入步骤4的面糊,至模具的8分满;剩余黄油加热至变成棕黄色,均匀淋在面糊表面
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7、烤箱预热至180℃,烤50分钟左右,至表面焦黄即可。
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小贴士:
1、干果用朗姆酒浸泡一下,味道会更好哦;
2、焦化黄油能给蛋糕增加香味,就是把黄油直接加热到棕黄色即可,注意不要加热过度,杂质最好过滤掉
3、烤的时候面糊会膨胀很高,出炉后回缩,这是正常现象。

 

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