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杯子蛋糕

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破产女孩Max的杯子蛋糕你可能是吃不到了,今天教你5款,风味绝对不输她的!从蛋糕托到奶油霜,甚至到填馅和装饰,一步一步,手把手教你烤出来。
青柠风味全麦奶酪杯子蛋糕
20150620144117

蛋糕托
配料:
普通面粉 120g
全麦饼干 50g
泡打粉 6g
盐 1g
黄油 113g
糖粉 100g
鸡蛋 2个
香草精 2ml
牛奶 120ml
制作:
1.混合面粉、全麦饼干碎、泡打粉和盐;
2.逐渐倒入软化黄油和糖,搅打均匀;
3.加入鸡蛋、香草精和牛奶继续搅打混合;
4.将混合物倒入模具中,烤箱200℃烤20分钟。
奶油霜
奶油奶酪 110g
黄油60g
糖粉 200g
青柠汁 30ml
制作 :
1.所有材料混合,用打蛋器打至奶油状;
2.将混合物倒入裱花袋后挤在蛋糕表面,最后点缀半片青柠即可。
香草杏仁奶酪杯子蛋糕
20150620144148

蛋糕托
配料:
普通面粉 120g
杏仁粉 60g
泡打粉 6g
盐 1g
黄油 110g
糖粉 100g
鸡蛋 2个
香草精 2ml
牛奶 120ml
制作:
1.将面粉、杏仁粉、泡打粉和盐混合;
2.逐渐加入软化黄油和糖粉,用打蛋器打发;
3.依次加入鸡蛋、香草精和牛奶继续搅打混合;
4.混合物倒入模具,200℃烤20分钟。
奶油霜
奶油奶酪 120g
黄油 10g
糖粉 200g
枫糖浆(可用蜂蜜代替) 50g
制作:
1.所有材料混合后,用打蛋器打至奶油状;
2.将混合物倒入裱花袋,挤在蛋糕上,最后淋少许枫糖浆(或蜂蜜)即可。
咖啡巧克力奶酪杯子蛋糕
20150620144214

蛋糕托

配料:
普通面粉 120g
可可粉 60g
咖啡粉 10g
泡打粉 3g
小苏打 3g
盐 1g
黄油 100g
香草精 3ml
鸡蛋 1个
牛奶 180ml
巧克力碎 50g
制作:
1.混合面粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉、小苏打和盐;
2.加入软化黄油和糖粉,用打蛋器中速打发至顺滑柔软;
3.减至慢速,加入香草粉和鸡蛋;
4.倒入牛奶和巧克力碎,搅拌均匀;
5.将混合物倒入模具,250℃烤20分钟。
糖霜
奶油奶酪 110g
香草精 2ml
糖粉 200g
可可粉 15g
牛奶 240ml
制作:
1.将奶酪、香草精用打蛋器中速打至奶油状;
2.依次加入糖粉、可可粉和牛奶继续搅打;
3.将混合物平抹在蛋糕表面,撒巧克力碎装饰即可。
香草柠檬蛋白霜杯子蛋糕
20150620144236

蛋糕托
配料:
普通面粉 180g
泡打粉6g
盐 1g
黄油 110g
糖粉 100g
鸡蛋 2个
香草精 2ml
牛奶 120ml
制作:
1.混合面粉、泡打粉、盐、软化黄油、糖粉,并用打蛋器打发;
2.依次加入鸡蛋、香草精和牛奶,继续混合搅打;
3.将混合物倒入模具,烤箱250℃烤20分钟。
馅料
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
柠檬 1个(取汁)
黄油 60g
糖粉 50g
制作:
1.将蛋液蛋黄混合倒入锅中,加少许水;
2.加入柠檬汁、黄油、糖粉;
3.中火加热至混合物呈布丁状,取出冷却。
蛋白霜
水 75ml
糖粉 130g
蛋白 2个
玉米糖浆 15g
香草精 3ml
柠檬汁 5ml
制作:
1.混合水、柠檬汁、糖粉、蛋白和玉米糖浆,倒入国中用中火煮至平滑;
2.后大火加热5分钟;关火加入香草精静置3分钟,将混合物涂抹在蛋糕表面即可。
莓果利口酒巧克力杯子蛋糕
20150620144310

蛋糕托
普通面粉 120g
无糖可可粉 60g
泡打粉 3g
小苏打 3g
盐 1g
黄油 100g
糖粉 100g
香草精 2ml
鸡蛋 1个
牛奶 180ml
莓果酱 45g
利口酒 15ml
制作:
1.混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打;
2.取碗放入软化好的黄油和糖粉,打蛋器中速打至蓬松,降至慢速,并加入香草精和鸡蛋;
3.再加入牛奶面粉混合物切拌,加入莓果酱和利口酒;将混合物倒入蛋糕模具,180℃烤20分钟。
奶油霜
黄油 110g
可可粉 60g
糖粉 200g
香草精 2ml
牛奶 60ml
利口酒 30ml
制作:
1.取平底锅低温软化黄油;
2.碗中加可可粉和糖粉,混合后倒入融化黄油、香草精和牛奶,慢速搅打均匀;
3.将混合物倒入裱花袋后挤在蛋糕表面,最后加一小勺莓果酱即可。

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