重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

【西点培训】川贝莲子炖雪梨

梨(大颗) 1颗
药材
川贝 15g
干莲子 15g
红枣 4颗
调味料
冰糖 1茶匙
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作法
1. 将川贝、干莲子用约60℃温水浸泡约40分钟,红枣洗净后也用60℃温水净泡10分钟,两者备用。
2. 将梨上端带梗部分切一小部份呈平口状,再用挖球器挖掉中间的梨心,并削皮备用。
3. 将处理好的梨,中心空间放入川贝、莲子、红枣及冰糖,用碗装盛后,倒一碗水将梨心补满水至中间馅料满至梨口,其余水倒在盛梨的碗中,放入蒸笼内蒸2小时即可。 (如用电锅蒸约1.5小时)

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