重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

梨（大颗） 1颗
药材
川贝 15g
干莲子 15g
红枣 4颗
调味料
冰糖 1茶匙

作法
1. 将川贝、干莲子用约60℃温水浸泡约40分钟，红枣洗净后也用60℃温水净泡10分钟，两者备用。
2. 将梨上端带梗部分切一小部份呈平口状，再用挖球器挖掉中间的梨心，并削皮备用。
3. 将处理好的梨，中心空间放入川贝、莲子、红枣及冰糖，用碗装盛后，倒一碗水将梨心补满水至中间馅料满至梨口，其余水倒在盛梨的碗中，放入蒸笼内蒸2小时即可。 （如用电锅蒸约1.5小时）

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