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法式西点食材选择|法国百钻黄油|重庆法式西点培训学校

法式西点制作除了需要讲究一定的技术和对原材料处理的手法外,还需选择上好的原料才能展现法式西点的美味,今天重庆百瑞斯特法式西点培训学校带给你一款来自法国高品质黄油,百钻法国黄油是法国高品质奶源制成,原装进口;传统发酵黄油,去除了腥膻味;口感顺滑;奶香浓郁纯正,滋味丰富平和;

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配料:黄油
适用范围:各类中西式产品
用量:按需添加
规格:200g*40/箱
天然发酵黄油工艺

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发酵的目的:
1、可产生乳酸抑制腐败性细菌繁殖的作用
2、产生乳香味,发酵法生产的酸性奶油比甜性奶油有更浓的芳香风味
天然黄油与人造黄油区别
1、制成的成分不同。人造黄油是由一种或多种氢化植物油、动物油脂制成的黄油代用食品,含有乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、防腐剂等。而天然黄油是用牛奶加工出来的,成分就是奶油。
2、营养价值不同。天然黄油营养丰富,其富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,营养价值极高。而人造黄油几乎不含蛋白质,且氢化植物油含有反式脂肪酸,会大幅度增加动脉硬化、心脏病等疾病的危险。

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百钻法国黄油应用效果
口味:细腻清爽、无膻味
奶香:浓郁纯正
回味:适中
性价比:原产法国,性价比高

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