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各种三明治的来历与制作方法

 

我们都爱三明治,但美国人显然更爱一些。哪些特别的三明治是美国人的心头好?看看美国人到底多爱三明治,以及每个地方的特色三明治迷人在哪里,顺便还能学学怎么做。

三明治是怎么来的?

虽说三明治如今是风靡美国的食物,但相传,它的诞生地在英国。18世纪时,有位英国贵族Sandwich伯爵,整天沉溺于打桥牌,常常玩得「废寝忘食」,伯爵夫人为了方便丈夫在玩桥牌时容易取食,特地发明出三明治这种食物。它可以将杂七杂八的东西夹进面包里,还能用手拿着吃。伯爵的朋友品尝过后大声叫好,便以伯爵的名字来称呼这种食物,从此便有了三明治的说法。在美国19世纪初,三明治还因为用料讲究,而继续作为上流社会的代表食物。直到20世纪初,条状面包开始普及,三明治才因为好吃易做的特点,迅速在工人阶级中普及开来,成为风靡至今的大众美食。

Beef on Weck 

牛肉面包卷三明治

作为水牛城及纽约西部的代表性食物,牛肉面包卷三明治几乎是一种信仰。原本是小酒馆的施瓦布家烤牛肉店,却凭借原汁原味的大块牛肉,以及现烤自制的面包卷,而名声斐然。不加任何多余调味的牛肉,在烤制4个半小时后,仍然能保持鲜嫩多汁的口感,不是一朝一夕的功夫。质和量上,都可谓诚意十足,牛气冲天!

Pig-ear Sandwich 

猪耳朵三明治

在圣路易斯的C&K烤肉店中,有最奇特的三明治——猪耳朵(猪鼻子)三明治。厨师将猪耳朵(猪鼻子)烤至香脆后,淋上特质的烧烤酱,再配上满满一勺土豆沙拉。

虽然不同寻常,但也有着让人食指大动的美味力量。

Banh Mi 

越南三明治

越南三明治,是法国殖民时期的产物,由殖民者从欧洲带来,并结合了越南当地特色。位于越南社区的香兰家,卖的正是这种三明治。越南三明治的种类繁多,搭配自由。但它最特别的其实是它超低的价格,仅需1.75美元,你就可以得到一份份量超足的火腿三明治,因此倍受工薪阶层的青睐。

Lobster Sandwich

龙虾三明治

龙虾,作为缅因州的特产,自然也少不了和三明治的搭配。但让人意想不到的是,这里的龙虾三明治居然如此豪气,每个三明治都会放2头以上的龙虾肉在其中。这份奢华的体验,对于热爱龙虾,却又受够剥壳之苦的人,无疑是无上的享受。

Loose Meat Sandwich

肉末三明治

想吃爱荷华州独一份的松肉三明治,只靠手是不行的。因为这里三明治的夹心,是肉末!店家挑选上等牛肉,匠心独运地将其打碎,并用独特工艺制成饱满多汁的肉末,夹入面包中,便成就了这道新奇美食。在食用时,店家会贴心地附上勺子,不让你错过每一粒肉!

两道好吃易做经典三明治:

Elvis Sandwich|花生酱猫王三明治

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– 食材 –

吐司……两片
香蕉……一根
花生酱……适量
培根……两片
蜂蜜……少许
黄油……适量

– 做法 –

① 涂少许花生酱在两片面包上,取一截香蕉,将其四等分,平铺于面包上。放两片煎培根,淋少许蜂蜜。

② 三明治两面涂黄油,下锅煎烤至金黄。

 

Hot Brown Sandwich|热布朗三明治

2

– 食材 –

吐司……一片
黄油……60g
面粉……60g
重奶油……450g
牛奶……50ml
蛋黄……1个
帕马森干酪……适量
盐、胡椒粉……适量
熟火鸡胸肉……适量
培根……2片
香草碎……适量

– 做法 –

① 将黄油和面粉调成糊状。同时将牛奶和奶油加热,边搅拌边加入帕玛森干酪,再加盐和胡椒调味。取一蛋黄,加入一汤匙奶油混合物,搅拌均匀制成酱汁。

② 取面包片,放入烤碗底部,上铺一层火鸡肉,再倒入酱汁,放入烤箱烤至表面金黄时取出,放上两片煎培根,撒少许香草碎,即可。

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