重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

烘培配方|提拉米苏的正确做法

原料:

2杯浓黑咖啡

1/2杯马沙拉葡萄酒

3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离

1/3杯细砂糖

250克马斯卡彭奶酪

300毫升打发奶油

1大包手指饼干

可可粉

做法:

1、将咖啡和马沙拉葡萄酒倒入浅盘中备用;

2、用打蛋器将蛋黄和砂糖一并打发,直至颜色浅白,质地粘稠。加入马斯卡彭奶酪和打发奶油,搅拌直至均匀。

3、取一支新碗,用打蛋器将蛋白打发,再将打发好的蛋白倒入步骤2的溶液当中。

4、将手指饼干进入步骤1的溶液当中。取一支19厘米见方的盘子,将浸泡好的手指饼干铺在盘底,倒入1/3步骤3的混合溶液。重复该步骤2次,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时,最后撒上少许可可粉即可。

*注:可用橙汁代替马沙拉葡萄酒。

营养成分表:

热量:1829千焦

脂肪:30克

饱和脂肪:19克

蛋白质:8克

钠:130.63毫克

碳水化合物(糖):23克

碳水化合物(总):32克

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