重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

材料

猪绞肉 60g

中型马铃薯 2颗

奶油少许

洋葱末适量

低筋面粉 1杯

蛋 1颗

面包粉 1杯

盐、胡椒少许

作法:

1.马铃薯蒸熟后，去皮捣成泥备用。

2.依序将洋葱末、猪绞肉下锅加盐、胡椒粉炒香后，转成小火。

3.将作法2的材料加进马铃薯泥中，趁热加入奶油搅拌均匀。

4.将拌好的薯泥整形成1.5公分厚椭圆形的饼状，并打出空气。

5.依序沾上面粉、蛋液、面包粉。

6.油锅（或用汤锅亦可）加入油约七分满，加热到摄氏170度左右，先以低温小火慢炸并不时翻面至可乐饼成金黄色。起锅前以大火逼出油再捞起，即完成。

TIPS：

平时可以多做几颗冷冻存放，要吃的话随时可用。

作法4的操作中，若没将空气打出来，炸出来就会出现不漂亮的孔洞喔！

自由加配菜，如高丽菜丝、番茄片、美生菜都可以。

（若无特别注明， 重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校 文章皆为原创，转载请注明出处)
原文链接: http://www.bairuisita.net/xxzs/5964.html