重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

今天跟大家分享一款不用烤箱的甜点——芒果布丁.
芒果布丁
（3人份量）

食 材
牛奶（A）:100g
牛奶（B）:100g
淡奶油:100g
细砂糖:38g
玉米淀粉:22g
芒果肉（A）:200g
芒果肉（B）:30g
操 作
1、先将玉米粉倒入牛奶（A)中,搅拌至无颗粒状态,放至一旁待用.▼

2、糖倒入牛奶（B)中,开小火,搅至糖融化.▼

3、一边慢慢倒入淡奶油到牛奶(B)中,一边搅拌.▼

4、再将牛奶（A）那部分倒入牛奶（B）中,快速搅拌,搅至浓稠（这过程很短）,关火,倒入之前准备好的模具中.（在室温下放凉,待用）▼

5、芒果（A)切丁,放入料理机中,搅成芒果泥.▼

6、做好的芒果泥直接倒入之前做好的布丁底中.▼

7、如果家里有淡奶油,可以像我这样,给芒果布丁装饰一下.▼

8、芒果（B）切丁,加入布丁中,那这款芒果布丁就可以享用啦！！▼

热量表
芒果布丁
牛奶:约119大卡
糖:约152大卡
淡奶油:约350大卡
芒果:约81大卡
玉米淀粉:约76大卡
共:777大卡
平均每人约259大卡

小小TIPS:
1、建议芒果泥不用那么早做好,会氧化,颜色会变得暗沉.为了更有吃欲,最好吃前才做.
2、如果觉得芒果不够甜,可以适量加放糖粉,搅成芒果泥.
3、这款芒果布丁在常温下也不会融化,不过本人更喜欢放在冷藏冻过之后的口感.

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