重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

西点配方|草莓酸奶冰棍儿

材料

酸奶 2杯

草莓 数颗

蓝莓 数颗

牛奶 2勺

细砂糖 适量

做法:

1. 备料,洗净,沥净水份。酸奶可以用买的杯子酸奶,或者自制老酸奶

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2. 草莓去蒂,对半切开,放入模具中,贴紧模具壁

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3. 酸奶中加少许牛奶和细砂糖,拌匀,倒入模具中,颠几下震出气泡,放几粒蓝莓。牛奶不要放多,会有冰碴的口感。但是放了牛奶,凝固性更好些,也能是细砂糖溶解得更彻底,减少酸奶的酸味

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4. 用酸奶将模具填满,插入盖子,入冰箱冷冻

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5. 冷冻一夜,取出后用冷水冲一下模具外壳,稍用力即可取出

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