重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

香甜松软的抹茶铜锣烧是日本最受欢迎的小零食之一!清新的抹茶松饼搭配豆香浓郁的红豆沙馅,是假期追剧追番的最佳小零食
抹茶铜锣烧
食材
约3个
鸡蛋
50g
细砂糖
35g
淡奶油
100g
低筋面粉
48g
抹茶粉
2g
泡打粉 2g
牛奶
10g
红豆沙 30g
植物油（或黄油）少许
步骤
①鸡蛋打散,加入糖,打发至蛋糊体积膨胀,颜色发白,提起打蛋器落下的痕迹不会迅速消失.

②向蛋糊中筛入面粉、抹茶粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀,直至没有干粉.

③加入牛奶,搅拌均匀.并将面糊转移到有流口的容器中.

④不沾锅中加入少许油,用厨房纸巾将油涂满锅底.

⑤开小火,在锅还较冷的时候倒入少许面糊,面糊会自己流开成饼状.

⑥等表面开始冒出大气泡的时候用锅铲翻面,再煎30秒左右就可以取出了.

⑦取一片铜锣烧,涂上适量红豆沙,再盖上另一片,抹茶红豆铜锣烧就做好了

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