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在家也可以做出漂亮、美味的铜锣烧

铜锣烧这道点心,不用多介绍了,大伙儿都知道.但是自己在家怎么又快速又漂亮的做出美味的铜锣烧呢?其实也很简单,一起来看看吧!
【铜锣烧】(参考分量:5个)
配料:鸡蛋2个(去壳约50克一个),低筋面粉100克,蜂蜜18克,细砂糖40克,盐1克,牛奶(或水)25克,黄油(或植物油)15克,奶粉10克,泡打粉2.5克
夹馅:红豆沙馅125克
制作过程:
1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐、奶粉全部放入大碗里,然后搅拌均匀.
2、面粉和泡打粉混合后筛入拌好的混合液体里.
3、继续拌匀,成为湿润的面糊.
4、这时候,在面糊里慢慢加入牛奶(或水).牛奶的用量要根据实际情况进行调整,避免面糊太干或太湿.挑起面糊以后,滴落的面糊会在1秒左右变得平整,就表示面糊达到了合适的浓稠度.
5、将黄油融化成液态,倒入面糊里(或者用无味植物油代替黄油).
6、继续拌匀,面糊就做好了.
7、将利仁的电饼铛预热(只需要预热下盘).
8、舀一勺面糊,倒在电饼铛下盘的中心位置.
9、面糊滴落以后,会自己流动开变成一个圆饼状.电饼铛火力选择酥脆,用自主烙烤功能即可.
10、大约等待2分钟,可以看到面糊表面产生了很多的小泡泡.这时候就可以将面饼翻面了.
11、翻面以后,继续烙烤大约40秒,就可以从电饼铛里取出来了.
12、做好所有的面饼,将它们放凉备用.
13、在面饼底面挤上一圈红豆沙馅(约25克),然后盖上另一片饼.铜锣烧就做好了.
14、为了让铜锣烧的形状更好看,我们将铜锣烧用保鲜膜或保鲜袋抱起来,使它的四边向中间收拢,让中间变得更饱满.用保鲜膜系紧固定十几分钟以后,就可以定型了.
TIPS:
1、这个配方,大约可以烙10片直径8cm的饼,做5个铜锣烧.如果想要烙出来的面饼更均匀漂亮,建议像我一样一次一张这样来烙.本食谱所用的电饼铛型号是利仁的LR-D3500(大咖),这是一款侧开设计的电饼铛,下盘可以拆洗,而且现在利仁的电饼铛全线升级了,比以前更省时,比如家常的烙饼,传统电饼铛烙饼要5到6分钟,升级后只要2到3分钟,使用起来很方便哈.
2、用于夹馅的红豆沙馅,也可以用红豆馅(馅里带有红豆粒的那种),购买市售的成品或者自制都可以.
3、必须要有泡打粉才可以形成面饼的蓬松质地和蜂窝组织(那些漂亮的小孔孔),所以泡打粉是不能省略的哦.
4、配方中的黄油可以换成植物油,但是不要用有特殊气味的植物油(橄榄油、花生油),不然铜锣烧的风味会被破坏.铜锣烧可以密封放冰箱冷藏保存,建议3天内食用完毕.用黄油的铜锣烧香味更馥郁,但是冷藏以后会让面饼变硬,需要回温再吃.

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