重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

材料

鸡蛋 1个

草莓酸奶 15g

低筋粉 15g

细砂糖 12g

植物油 8g

淡奶油 适量

1. 酸奶、油、蛋黄充分搅拌均匀至乳化，筛入低粉（建议分次筛入，可以避免搅拌结块、起筋的现象）

2. 搅拌至顺滑细腻，无干粉的面糊

3. 蛋白中加入细砂糖，干性发泡（但不要打过哟）

4. 1/3蛋白和蛋黄糊混合

5. 蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀

6. 将面糊装入裱花袋

7. 在铺有油布的烤盘中，挤出圆形，烤箱160度烤12分钟（放入烤盘，炉内温度计显示120-130度）

8. 烤好后倒扣，凉后取下

9. 淡奶油加糖打发，在小蛋糕上挤出波纹。

10. 摆上草莓装饰即可

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