重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

详解这款高颜值,有好吃的巧克力曲奇配方

今天给大家带来的是

恶魔双重巧克力曲奇

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来一块吗,吃完巧克力,饱了才有力气减肥嘛

双重巧克力曲奇食材

食材:

12块饼干的制作用量

曲奇:黄油60g,牛奶巧克力60g,白砂糖120g,鸡蛋1个,蛋糕粉115g,发酵粉1/8小勺,盐1/8小勺,可可粉15g(无糖)

装饰:牛奶巧克力60g,杏仁60g

黄油和巧克力掰成小块放入碗中

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放入微波炉加热1分钟,至黄油融化

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用打蛋器继续搅,让至黄油和巧克力融合,呈均匀的糊状

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然后向碗中加入糖,鸡蛋,继续搅拌

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筛子中倒入蛋糕粉,发酵粉,盐,无糖可可粉,将它们过筛到盛有巧克力黄油混合物的碗中,搅拌均匀

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将杏仁,巧克力分别切碎

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切好的杏仁碎和巧克力碎留一部分,其余的放入面糊中,用刮刀翻拌均匀

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取一份面团揉捏成圆饼的形状,放在硅胶烤垫上,没有的话可以再烤盘上垫上油纸

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撒上没有混合的杏仁和巧克力碎

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烤箱160℃烤18分钟

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取出静置放凉

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恶魔双重巧克力曲奇完成!!

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搭配一杯牛奶,满分!当然咖啡也是可以的哦

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TIPS

1、蛋糕粉还可以用低筋面粉代替哦;

2、没有发酵粉可以用小苏打;

3、饼干刚出炉会偏软,放凉之后才会变脆,口感会更好哟!

admin @重庆百瑞斯特咖啡西点学院
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