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属于地球日特制慕斯——绿色星球

昨天是Earth Day,世界地球日,今天是Reading Day,世界读书日。这两个节日一说出来,又是环境保护可持续发展,又是博览群书孜孜不倦,整个人生都高大上起来了有木有!灵魂都跟着upupup~

平时做东西时,我都会控制操作流程,尽量少的占用盆,少洗一个盆就多环保一点嘛(才不是因为懒呢)。昨天是地球日,给大家带来一个终极环保特制慕斯,颜色肯定是代表生命的绿色~ 产品呢,就选择冰冰凉凉适合初夏的慕斯吧~ 地球日特制的——抹茶双色慕斯,两个半球形的慕斯拼接在一起,就像个地球一样有木有~

敲个黑板

1、奶酪糊与淡奶油混合时,温度不可高于32度

2、两种颜色的慕斯混合时,只需翻拌3到4次即可,不能多拌

3、打发抹茶奶油时,抹茶不需要过筛,淡奶油中的油脂可以帮助抹茶溶解,不会有颗粒

配方用料

抹茶双色慕斯

牛奶 120克

吉利丁 7.5克(2.5克/片 共3片)

奶油奶酪 80克 | 蛋黄 16克 | 砂糖 40克

淡奶油A 80克 | 抹茶 5克

淡奶油B 80克

糖水

糖 10克 | 抹茶 2.5克 | 水 40克

手指饼干 适量

配方步骤

1首先准备抹茶糖水,抹茶与糖混合均匀

2先加入10克热水(70度左右)搅成糊状,再加入剩余热水搅匀,备用

3蛋黄与25克砂糖混合均匀

4牛奶与25克砂糖混合加热到微沸,分次加入到3中搅拌均匀

5加入用冰水泡软的吉利丁片,搅匀

6奶油奶酪回温搅软,将5过筛到奶油奶酪中,搅拌均匀,分成两份备用

7打发淡奶油A至6分发

8抹茶加入到淡奶油B中同样打发到6分发

9两种奶油分别与奶酪糊混合,将两者倒入一个盆中,略略混合成大理石纹后倒入半球模中

10手指饼蘸抹茶糖水后压在慕斯上方,封保鲜膜冷冻过夜

11脱模后冷藏6小时以上可以食用,两个半球对在一起,看起来就像地球啦

是不是很清新呢?吃完外形酷似绿色星球的抹茶双色慕斯,大家在生活中也要不要忘记保护地球哦

QB20180423-1

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