重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

日式西点与其他西点的不同之处

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全世界最好吃的西点在日本?

日本西点,口碑很好这是真的,说全世界最好吃的西点在日本,有些人可能会不同意,因为“好不好吃”这种口味感觉,只是食客们的个人感受而已。

但从西点大赛获奖情况看,日本西点现在的确独步全球,比法国的都要好。

求道之心超越工匠精神

日本人做事严谨、认真,对于外来文化,学习、消化和改善,是他们的天赋。中国“六艺”传过去之后,就发展成了日本八道:书道、茶道、花道、剑道、艺道、柔道、香道。

这种超越工匠精神的“求道”之心,是日本料理来自西点却能冠绝西点的根本原因。

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你永远吃不到昨天的蛋糕

在日本西点顶级大师横沟春雄的店里,早晨做好的新鲜蛋糕,一定要在当日之内全部售完。没有卖完的蛋糕第二天绝不继续售卖。

比蛋糕更重要的是笑容

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横沟先生一直希望他的洋果子店是一个可以温暖人心,点亮街道的地方,他也一直思考,如何为这条街道做些什么。他觉得,比蛋糕更重要的是笑容。

不卖售货员不想卖的糕点

“因为售货员是和客人直接接触的人,她们对客人的喜好最了解。她们不想卖的糕点,我是不会售卖的。”——横沟春雄

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好吃只是最低标准

“糕点只是好吃的话是不会卖出去的。好吃只是最低标准,为了达到这一标准,要做出最大的努力。但是,真正决定胜负的,是对糕点、店铺注入了多少心血。”   ——横沟春雄

制作温暖人心的甜点

“甜点给人的感觉,通常是细腻而富有艺术感的。但即便没有这种艺术感,能够让前来买甜点的顾客,从心底感受到甜点的温暖,就像妈妈的味道……我想一直制作这种能够温暖人心的甜点。”——横沟春雄

日本人的长寿秘诀?

按照横沟春雄这种“妈妈的味道”理念制作出来的食物,顾客除了觉得好吃之外,还会有着不一般的感动。

万物皆有灵。以食物传递爱心和温暖, 难怪日本人那么长寿。QB20180428-8

最近几年,西点在中国发展迅速,市场潜力巨大。西点师被誉为从事的是“最幸福甜蜜的职业“,想学习西点制作的人也越来越多,有的还专程到日本学习西点制作技艺。

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