重庆百瑞斯特西点师烘焙培训学校

康师傅蛋酥卷可能是很多人心目中的零食No.1了，和各类新晋网红不同，蛋酥卷可是从小吃到大的~和各类今天已经很难买的“怀旧”零食也不一样，它直到今天还很常见啊~可以说是80、90、00后的共同回忆了~

夏天天气热，再吃蛋酥卷未免有些腻了，工业化生产出的食品口感也很难再满足我们日益挑剔的味蕾~ 所以，加些海苔，自己做吧~~

做各种口味的蛋卷都会用到蛋卷模具，淘宝上大概几十块钱就可以买一个了。如果家里有人爱吃的话，还是很划算买滴，毕竟自己做要健康许多～～具体牌子未免广告嫌疑，就不推荐啦，都差不多的~

敲个黑板

1、加入蛋液后，会有一点点水油分离，但是没有关系，不用介意

2、海苔粉我是用寿司海苔自己打的，大家可以买海苔粉，或者跟我一样打碎海苔片（即食海苔也可以）

3、最后加热这一步要小心，程度是马上要上色，但还没有上色的程度开始卷，这样不容易碎，也脆

4、南方地区比较潮湿，微温时赶快装盒密封保存，否则会回潮

配方用料

海苔蛋卷

黄油 55克 | 砂糖 30克

盐 1克 | 全蛋 70克 | 低粉 40克

海苔粉 7克

配方步骤

1黄油软化,加入砂糖打到微发

2逐次加入鸡蛋液，搅拌均匀，有一点点水油分离没关系，不是特严重就可以

3筛入面粉,搅拌均匀,再撒入海苔粉,拌匀

4模具预热，2面都要进行预热哦，然后挖一平勺（大约12-15克）倒在模具中央 合上模具，每面各加热40秒左右（一开始可能把握不准面糊的数量，也可能把握不准火候，没关系，做上两个心里就有数啦。）

5用筷子辅助卷起即可

清新的绿色，真的很适合夏天呢。

 

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