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这家 “活化石般”的糕饼店,静静的存在了140年

从前慢,车马邮件都慢,一生只够爱一个人,然后守着一家店!

我们的世界和生活里新奇易有,却难得恒久和忠诚的陪伴,经得起岁月的,一定是美好的事物。

Maison Bertaux建于1871年,是伦敦现存“活化石般”的糕饼店,简简单单的糕点都很好吃,装修平淡甚至有些过于朴素,店里摆满了有历史感的小物件,温馨不张扬。

然而,这家店却成为无处名流驻足、普通食客也喜爱的地方,是甜点届的传奇。

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店铺的第一任老板是奥地利人,老板娘则是法国的息影女星,那一年普法战争,巴黎兵临城下,伦敦SOHO区成了巴黎人的避难所,许是思念家乡的滋味,于是他们开了一家以自己名字命名的法式糕点店。

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如今,Maison Bertaux在Soho区静静地卖了140年糕点,难得的是始终未曾扩展规模,保持着建店伊始的温馨与惬意。

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店里现任老板娘米歇尔,是一位70多岁的老奶奶,17岁到店里做服务员,后来决定经营这家店铺,Maison Bertaux的字面意思是“贝尔陶克斯之家”,这家小巧的家庭作坊式糕饼店也一直洋溢着“家”的氛围。

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主店一层,有很多古董级摆设,收银台背后的展示架摆着老物件,老板娘靠着橱窗菜单的旧照,是老店一百年前的员工黑白合影。

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店里还陈列着一架老钢琴和一把老风琴,老钢琴上有一列别致的木质小火车,每一节车厢分别对应店名里的字母。

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小店二楼墙上全是画,很有意思,屋顶挂有一个印有中国银行字样的灯笼。

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店里的服务员,会热情地招呼和搭讪,收银的老大爷就像个不苟言笑的父亲一般,令人感觉就像是到朋友家中作客一样,所谓“宾至如归”莫过于此了。

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想来或许正是因为这始终如一的家庭氛围,让Maison Bertaux接待并慰藉了无数客居他乡的旅人和游子,从而在外来移民居多的Soho区屹立百余年不倒。

因为是地道的法式糕饼店,Maison Bertaux橱窗中陈列的每一道糕点都是法式经典,均在店内手工制作,因此外表虽较为传统和朴实,却不失精美和品质,带有浓浓的家庭作坊风格。

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店里每天做两百多块蛋糕,全部会卖光,烘培配方历史悠久,还会在奶油里加点酒精,使得奶油爽口不腻。店里没有有菜单,所有的蛋糕就摆在陈列窗里,卖光为止。

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△圣诞节单品

Maison Bertaux作为一家老字号法式糕饼店,其甜点制作技艺是从百余年前传承而来的,芝士蛋糕、羊角包以及各类酥皮点心都是店内的特色。

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Maison Bertaux的勃朗峰蛋糕自下而上由三个层次制成,每一层都有着不同的口感,在基础的甜味上,突出中层的栗子蓉,不会特别甜腻,酥脆、顺滑、轻柔。

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店里还有很多这样看似平淡的单品,却让食客们回味。

有时候,岁月真的是神奇,留下了不变的、值得回味的。

一家上百年的老店,是几代人的回忆,客人们喜欢一家店,大抵是喜欢它的味道,喜欢它的长守。

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